MARAQUA

A tengerparti népek mindig is előszeretettel főztek tengervízzel. Ez a titka annak,

hogy az ételeik miért sokkal finomabbak. A tengervíz egy természetes ízfokozó, tartósítószer

és a legegészségesebb asztali só.

​

Miért érdemes tengervízzel főzni?

​

A tengervízben lévő ásványi sók, természetes sós ízt biztosítanak ételeinknek, és már azzal,

hogy a főzővíz egy részét tengervízzel helyettesítjük, kiválthatjuk vele a finomított sót, az ételízesítőket és az ételeink

tovább elállnak.

​

Hogyan főzzünk tengervízzel?

​

Bár a sózás mint olyan ízlés kérdése, azért iránymutatóként használható az alábbi javaslat ahhoz, hogy mennyi tengervízzel érdemes a főzővizet helyettesíteni:

• tenger gyümölcsei - 100%

• halak - 75 -100%

• burgonya - 33%

• zöldségek - 33%

• csirke - 33%

• tészta - 33%

• rizs -33%.

Természetesen nem csak főtt ételek elkészítéséhez használható a tengervíz, hanem minden egyéb esetben is ahol sózni kell. Egy

egyszerű szórófejes spray segítségével az ételek utánsózására is alkalmas. Zöldségkrémekhez, turmixokhoz is kiváló. Valamint

fermentációs levek elkészítésére is alkalmas.

​

+1 tipp: Levesek készítésénél a már kész ételhez utólag hozzáadva a tengervizet, beállíthatjuk vele a megfelelő sós ízt, ehető hőfokra hűtjük vele az ételünket és a melegítésre érzékeny ásványi anyagok sem vesznek el így a tengervízből.